|
|
Mosselen Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen
4 tomaten
2 uien
1 teen knoflook
1 citroen
tijm
laurier
peterselie
1 el koriander
2 dl droge witte wijn
4 el olijfolie
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de tomaten en snijd ze in teeen en plet ze. Was de citroen en snijd ze in kleine schijfjes. Haal de pitten eruit. Maak de ui schoon en hak deze fijn. Verwarm de olie in een koekepan en doe de ui en de knoflook erin. Voeg de tomaten toe, de kruiden,de witte wijn, de koriander en de schijfjes citroen toe. Breng dit aan de kook en laat het met de deksel op de pan 15 minuten koken. Maak de mosselen schoon en kook ze in een grote pan met water. Schud ze regelmatig. Als de mosselen open gaan, mag het vuur laag. Doe wat kookvocht van de mosselen bij de groenten en laat dit 5 minuten koken. Giet het groentenmengsel over de mosselen enbestrooi het met gesneden koriander.
|
|
|